Mediterrán grillkolbász fűszerkeverék- Ajánlott tárolási feltétel:
Zárt csomagolásban száraz hűvös napfénytől védett helyen
Jellegzetes fűszer illatú homogén fűszerkeverék, a csomag 10kg nyers termék elkészítéséhez elegendő, a kolbász készítéshez minden szükséges összetevőt tartalmaz.
Összetevők: konyhasó, feketebors őrölt, édeskömény őrölt, dextróz
Termék allergén összetevőt nem tartalmaz, összetevőit ionizáló sugárzással nem kezelték.
Húsipari használata:
10 kg sertéshús, vegyesen comb, lapocka, csülök, dagadó, karaj, tarja és oldalas, 70-75 % hús és 25-30 % (kemény) szalonna arányban.
A hús lehetőleg nagysúlyú sertésből - legjobb a 150 kg-nál nehezebb, egy évesnél idősebből származzon.
A kolbász készítéséhez előkészített húst, és a szalonnát kis 3-4 mm lyukú húsdarálón ledaráljuk.
A darált húshoz hozzáadjuk a fűszerkeveréket és alaposan hosszan és intenzíven többször is átdagasztjuk a masszát egészen addig amíg az összekevert hús felszíne ki nem fényesedik és könnyen le nem csúszik a kezünkről. Hűvös helyen letakarva pihentetjük érni hagyjuk pár órát majd újra átdolgozva bélbe töltjük .
A kolbászhúst
juhbélbe /22-25 mm átmérő/ töltjük, a kívánt hosszra /12-18 cm/ pározzuk végeit nem szokás lezárni, egyszerűen "elcsípjük". A töltéshez javasolt további bél:
yardos juhbél vagy
sertés vékonybél webáruházunkban megtalálható!
Felhasználható |
grillkolbász készítéshez |
|---|
Adagolás |
10 kg töltelékhez |
|---|
Minőségét megőrzési idő |
9 hónap |
|---|
Tárolás |
Száraz hűvös helyiségben, napfénytől védve |
|---|
Összetétel |
Lásd a csomagoláson |
|---|
Mértékegység |
CSOMAG |
|---|
Csomagolás |
aromazáró tasakban |
|---|
Nettó mennyiség |
0.320 kg |
|---|
Tápérték 100g termékben:
Energiatartalom |
671 |
kJ |
/160 |
kcal |
Zsír |
2,3 |
g |
|
|
Amelyből telített zsírsavak |
0,3 |
g |
|
|
Szénhidrát |
29,6 |
g |
|
|
Amelyből cukrok |
8,5 |
g |
|
|
Fehérje |
4,8 |
g |
|
|
Só |
54,6 |
g |
|
|
