Borókás szalámi fűszerkeverék tulajdonságai
Összetevők: vákuumsó, fehérbors,dextróz, fokhagyma,vöröshagyma,borókabogyó,szerecsendió,ízfokozó (E621),stabilizátor, természetes színezék
Származási hely: Magyarország
Tárolás: száraz hűvös helyen
Javasolt adagolás: 0,32 kg 10kg töltőmasszához
A keverékhez a faser műbeleket javasoljuk.
Felhasználási javaslat:
7 kg száraz sertéshúst (ennek lehet egy része marhahús) és 3 kg hasa alja szalonnát apró kockákra aprítunk. Az így kapott alapanyagban elkeverjük a fűszerkeveréket, mely konyhasót is tartalmaz. Lehetőség szerint egy napig állni hagyjuk 0 ºC-on. Másnap kislyukú (kb. 2 mm Ø) darálón ledaráljuk, átkeverjük és 50 mm átmérőjű szalámi bélbe töltjük, tetszés szerinti hosszra. Ügyelni kell arra, hogy a betöltött rúd ne legyen levegős. Ha nem megfelelően feszes a szalámi, középen kössük át. 24 órán át szikkasztjuk, majd füstöljük és szárítjuk.
| Átlagos tápérték 100 g termékben |
| Energia |
1126 kJ/270 Kcal |
| Zsír |
13 g |
| telített zsírsav |
1,3 g |
| Szénhidrát |
25,2 g |
| amelyből cukrok |
8,8 g |
| Fehérje |
6,1 g |
| Só |
29,8 g |
| Nátrium |
11,7 g |
| Rostok |
11,2 g |
|
|
A (CE) 1829/2003 és 1830/2003 Szabályoknak megfelelően ez a termék nem tartalmaz olyan anyagokat és
nincsenek olyan összetevői melyek genetikailag voltak módosítva (GMO). |
