Disznósajt fűszerkeverék 60g

A tasak tartalma elegendő ahhoz, hogy 3 kg disznósajtot készítsünk.

Felhasználási javaslat:

A disznósajt elkészítéséhez szükséges alapanyagokat (2,3 kg csont nélküli bőrös sertés fejhús, 0,5 kg sertés bőrke, 0,5 kg sertés szív, 0,4 kg sertés nyelv) sós vízben meg kell főzni, majd csíkokra vagy kockákra fel kell aprítani. Ezután hozzáadjuk a fűszerkeveréket, valamint ízlés szerint 5-6 dkg konyhasót és abalevet, majd alaposan összekeverjük. A töltés történhet sertésgyomorba vagy nagy átmérőjű disznósajt bélbe, amelynek a végeit jól le kell kötni zsineggel. A töltött disznósajtot 1,5 órán át lassú tűzön főzzük. Miután kissé lehűlt, meg kell szurkálni, hogy a zsír kiengedje, majd lepréseljük. Ha még ízletesebbé szeretnénk tenni, a disznósajtot hagyjuk teljesen kihűlni, majd 2-3 napig hideg füstön füstöljük, de füstölés nélkül is fogyasztható. A javaslatban szereplő nyers alapanyagok összetételét az ízlésünk szerint módosíthatjuk.

Javasolt adagolás: 20 g/kg